À quoi servent les protéines?

À quoi servent les protéines?

 

De nombreux gènes codent pour des chaînes polypeptidiques particulières. Et les protéines
comprennent une ou plusieurs chaînes polypeptidiques.
Ce sont les protéines qui sont responsables des caractéristiques d'un organisme ou d'une
cellule. La façon dont les protéines sont construites, selon une matrice génétique, est décrite
dans la section sur la synthèse des protéines.
Les protéines ont diverses vocations et donnent aux cellules vivantes leurs diverses formes et
fonctions. Certaines protéines ont une fonction structurale; ces protéines fabriquent le
cartilage, les cheveux et les ongles, par exemple. Une catégorie spéciale de protéines, les enzymes, catalysent d'importantes réactions chimiques dans la cellule qui ne pourraient
normalement se produire en leur absence. Certaines protéines servent de canaux
membranaires qui facilitent le passage des particules moléculaires vers ou hors de la
cellule. Certaines hormones, comme l'insuline, sont des protéines qui régulent les fonctions
du corps (l'insuline contrôle le taux de sucre dans le sang). Les protéines sont également
requises pour la contraction des muscles et aident les cellules du corps à se défendre
contre les envahisseurs étrangers. Les fonctions susmentionnées ne constituent qu'une partie
des diverses fonctions des protéines.